Thịt lợn hay còn gọi là thịt heo là loại thực phẩm quá phổ biến trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. loại thịt này có hương vị ngon, dễ chế biến, giá thành rẻ mà lại có nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Tuy nhiên, lại có nhiều chị em nội trợ loay hoay không biết làm thế nào để chế biến món ăn này thành nhiều món khác nhau để đa dạng bữa cơm gia đình, tránh gây nhàm chán. Cùng californiabiodieselalliance.org bật mí về danh sách 4 món ăn ngon từ thịt lợn qua bài viết dưới đây nhé!
I. Thịt kho tàu
Đây là món ăn phổ biến đối với người dân miền Nam bởi hương vị thơm ngon, khó cưỡng của nó. Thịt kho tàu còn xuất hiện nhiều trong các mâm cơm cúng gia tiên ngày Tết nhờ có màu vàng cam đẹp mắt của thịt lợn đó nha.
Bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau như thịt ba chỉ để không bị khô mà lại có độ béo nhất định khi ăn. Phần trứng nấu kèm với thịt có thể là trứng gà, trứng cút hay trứng vịt, tùy theo sở thích của mỗi gia đình.
Phần thịt được nấu nhừ với nước cốt dừa, nước mắm, nước màu cùng nhiều loại gia vị tạo nên độ ngọt béo, đậm đà, đã ăn là không thể nào cưỡng lại được. Thành phẩm cho ra là món thịt kho tàu có màu nâu cánh gián rất bắt mắt. Thịt heo được kho mềm có vị béo nhẹ kết hợp với trứng bùi bùi cực đưa cơm. Một bát cơm nóng ăn kèm với nồi thịt kho tàu vào ngày thời tiết lạnh giá chính là sự kết hợp hoàn hảo nhất không ai có thể chối từ.
II. Thịt lợn chiên xù
Thịt lợn chiên xù là món ăn phổ biến ở nhiều cửa hàng, nhà hàng ăn từ bình dân cho đến hiện đại. Phần thịt lợn được sử dụng cho món ăn này là vai ít mỡ. Sau khi tẩm qua phần bôt chiên giòn sẽ được chiên nóng ngập dầu để có phần vỏ giòn tan, phần nhân bên trong không bị khô mà có độ mọng, ẩm nhất định.
Thịt lợn chiên xù là món ăn được rất nhiều bạn nhỏ ưa thích bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, cực kì bắt miệng. Tuy nhiên, không nên ăn với tần suất quá nhiều vì có thể mắc các bệnh về béo phì, tích mỡ do cách chế biến ngập dầu.
Với lối sống hiện đại, các vấn đề về sức khỏe được đặt lên hàng đầu nên có rất nhiều gia đình đã sắm cho mình một chiếc nồi chiên không dầu. Trong trường hợp nhà bạn có loại đồ gia dụng này, hãy tận dụng nó để làm món thịt lợn chiên xù healthy bằng nồi chiên không dầu. Tuy nhiên thay thế phần vỏ bên ngoài thành lớp ngũ cốc đập dập rồi cho vào nồi chiên, xịt thêm một ít dầu không calo rồi nướng trong 30 phút là bạn đã có món ăn ngon, hấp dẫn mà lại không lo ảnh hưởng đến sức khỏe rồi.
III. Thịt chân giò luộc
Thay vì sử dụng phần chân giò lợn để nấu cháo, bổ sung dinh dưỡng thì bạn có thể làm món thịt chân giò luộc để tạo nên nhiều món ăn đa dạng trong bữa cơm gia đình. Nhiều người nghĩ rằng đây là món ăn chế biến đơn giản nhưng để luộc được chân giò ngon mềm, trắng hồng thì không phải ai cũng biết đâu nha.
Khâu quan trọng nhất là bạn phải biết cách lựa miếng chân giò ngon, có màu hồng tươi, thịt không có mùi tanh, thớ thịt đều và đường cắt mặt thịt khô ráo, rắn chắc, có độ đàn hồi cao mới đảm bảo được chất lượng thành phẩm xứng đáng nhất.
Sau khi đã mua nguyên liệu về, cần sử dụng thêm rượu, muối, nước lã để ngâm phần thịt chân giò trong 10 phút nhằm khử mùi tanh của thịt. Bước tiếp theo, cần ước chân giò với các loại gia vị rồi bó lại bằng các sợi chỉ rồi tiến hành luộc lên với phần nước sôi kèm với vài lát gừng để khử mùi hôi.
Sau khi luộc xong, bạn cần bảo quản trong tủ lạnh để phần thịt được chắc hơn rồi mới tiến hành cắt. Thực hiện đúng các công đoạn trên, thành phẩm cho ra sẽ là những lát thịt hồng hào, đẹp mắt, ăn kèm với bánh tráng hay rau xanh đều rất tuyệt vời.
IV. Khổ qua nhồi thịt
Canh khổ nhồi thịt qua là món ăn không còn quá xa lại gì trong bữa cơm của nhiều gia đình bởi phần canh thanh mát, nhiều dinh dưỡng, khiến người ta như yêu luôn vị đắng của trái khổ qua. Món ăn này được chế biến từ hai nguyên liệu chính là thịt lợn xay và mướp đắng cho ra thành phẩm một nồi canh hấp dẫn với màu xanh rêu cực kỳ bắt mắt.
Cách chế biến khổ qua nhồi thịt vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được. Trước tiên, cần sơ chế các loại nguyên liệu như mướp đắng, nấm mộc nhĩ, hành, tỏi, rau mùi, thật sạch. Bước hai, tiến hành trộn đều nấm, hành tỏi trứng và các loại gia vị với phần thịt lợn đã xay nhỏ rồi để thịt nghit trong 10 phút để các gia vị được thấm đều vào nhân.
Tiếp theo, lấy một lượng nhân vừa đủ, dùng muỗng cho từ từ vào ruột khổ qua đã sơ chế, ấn nhẹ nhàng cho nhân thật chặt để khi nấu phần nhân và vỏ không bị rời ra rồi cho vào nồi nước nấu chín. Sau khoảng 40 phút, phần canh đã chín mềm thì bạn tắt bếp rồi nêm nếm các gia vị và hành ngò để tạo mùi thơm là đã có bát canh khổ qua nhồi thịt bổ dưỡng thơm ngon rồi.
Tổng kết
Trên đây là bài viết bật mí cho bạn 4 cách chế biến món ăn ngon từ thịt lợn đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được tại nhà để đa dạng các món trong bữa cơm nhà. Mong là bài viết này đã cung cấp cho bạn nhiều kiến thức hữu ích trong quá trình nội trợ, để mỗi lần nấu ăn là một lần tận hưởng niềm vui trọn vẹn nhé!