Nhu cầu về sức khỏe trong xã hội ngày càng thu hút đông đảo sự quan tâm chứ không riêng gì các chị em phụ nữ. Bởi ai cũng mong ước có được vóc dáng khỏe đẹp, ưa nhìn, nên họ tìm đến gạo lứt như một thần dược cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể và hỗ trợ giảm cân. Vậy ăn gạo lứt có giảm cân không? Gạo lứt khác gì so với gạo bình thường? Chúng ta hãy cùng californiabiodieselalliance.org giải đáp thắc mắc qua bài viết này nhé.
I. Những giá trị dinh dưỡng của gạo lứt
Gạo lứt giàu vitamin B, manga selen và sắt, có tác dụng tuyệt vời đối với những người bị bệnh tiểu đường rối loạn mỡ máu,máu. Đặc biệt là những người bị bệnh béo phì.
Lớp cám lụa bên ngoài hạt gạo chiếm hơn 90 % chất dinh dưỡng đặc biệt là các loại vitamin, các nguyên tố vi lượng có trong mỗi gạo rất giàu chất xơ.
Chất xơ ở hạt gạo lứt khi đi qua đường ruột sẽ cuốn theo những chất độc bám cặn lâu ngày trong cơ thể và thải độc theo đường bài tiết. Loại thực phẩm ngày có giúp giảm viêm cơ, bảo vệ cơ thể khỏi oxy hóa căng thẳng, lo lắng và phòng ngừa bệnh tim, ung thư, bệnh mãn tính.
Ngoài ra, thành phần Alpha lipoic acid có trong gạo lứt còn tham gia vào quá trình chuyển hóa hydratcarbon và chất béo. Nó đặc biệt có tác dụng làm giảm mỡ dự trữ, giảm béo.
Bên cạnh đó, nhờ chỉ số GI khá thấp khiến việc hấp thu được tinh bột trong gạo lứt diễn ra khá lâu nên không có cảm giác đói, thèm ăn, thêm vào đó còn hạn chế lượng mỡ dư thừa tích tụ. Chính vì điều này giải thích tại sao mỗi khi ăn cơm gạo lứt, bạn đều có cảm giác cực kỳ nhẹ bụng do quá trình hấp thụ dưỡng chất vào cơ thể diễn ra chậm so với những loại thực phẩm khác.
Một giá trị về làm đẹp khác mà ít người biết về gạo lứt đó là trong gạo lứt còn có chứa chất GABA, squalene. Đây là những chất cần thiết để làm da sáng bóng, mịn màng, làm mờ những vết thâm nhăn trên cơ thể.
II. Ăn gạo lứt có giảm cân không?
Như đã phân tích ở trên, gạo lứt có hàm lượng chất xơ cao hơn so với các loại ngũ cốc tinh chế như gạo trắng, bánh mì,… đồng thời lượng dinh dưỡng cao nên đây chính là thực phẩm hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn. Nói cách khác, gạo lứt quả thực là thần dược đối với quá trình giảm cân.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thay thế chế độ ăn các loại ngũ cốc tinh chế bằng gạo lứt sẽ kiểm soát cân nặng hiệu quả và giúp giảm cân. Bởi tinh bột trong gạo lứt là một trong những nhóm chất không thể thiếu trong thực đơn của một người trưởng thành. Nên việc cung cấp gạo lứt chơ cơ thể là cách tối ưu về sức khỏe và vóc dáng.
III. Gạo lứt khác gì gạo thường?
Gạo lứt được xem là một trong những loại ngũ cốc nguyên hạt. Nếu xét riêng về mặt cấu tạo thì gạo lứt gồm các phần phần sợi cám, mầm gạo và phần nội nhũ giàu tinh bột.
Gạo trắng mà chúng ta ăn mỗi ngày đã được trải qua quá trình xay xát về tinh chế để bỏ đi phần trấu, cám và mềm gạo. Chính điều này vô tình đã làm mất đi những thành phần dinh dưỡng nhất của gạo. Chính vì vậy, lương dinh dưỡng trong gạo trắng không nhiều như ở gạo lứt.
Gạo lứt thuộc có chỉ số đường huyết là 68, xếp vào loại loại phẩm có chỉ số GI trung bình (chỉ số đường huyết GI là để đo lường mức độ thực phẩm làm tăng đường huyết trong cơ thể) . Trong khi đó, chỉ số GI của gạo trắng là 73, được xếp vào loại thực phẩm có chỉ số GI cao. Đối với những bệnh nhân mắc tiểu đường, gạo lứt giúp giảm đi tốc độ hấp thụ đường vào máu. Chính vì thế mà những người mắc các bệnh liên quan đến tiểu đường được khuyến khích sử dụng gạo lứt để cung cấp tinh bột cho cơ thể thay vì ăn gạo trắng.
Gạo lứt có hàm lượng chất xơ gấp 2 lần so với gạo thường, nên khi ăn gạo lứt cơ thể bạn sẽ tiêu hóa chậm hơn và mang lại cảm giác no lâu. Bên cạnh đó, chất xơ có trong gạo lứt có công dụng nhuận tràng, phòng chống táo bón, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
IV. Những lưu ý khi giảm cân bằng gạo lứt
Ăn gạo lứt có vẻ là sự lựa chọn tối ưu về sức khỏe tuy nhiên, cả gạo lứt và gạo trắng đều có lượng calo gần như tương đương nhau, nếu bạn không kiểm soát được quá trình hấp thụ tinh bột vào cơ thể thì rất nhanh chóng dẫn đến tình trạng dư thừa năng lượng.
Cũng giống như nhiều loại thực phẩm khác, khi ăn quá nhiều gạo lứt sẽ không tốt cho sức khỏe. Theo các chuyên gia, người bình bình thường nên ăn gạo lứt 2-3 lần/tuần bởi nếu dùng quá thường xuyên sẽ không mang lại nhiều lợi ích mà ngược lại lại còn phản tác dụng.
Bên cạnh đó, lượng vitamin B1 lớn trong gạo lứt dễ hòa tan trong nước. Bạn cần lưu ý trong quá trình sử dụng và chế biến, nếu ngâm quá lâu hoặc vo gạo quá kỹ thì lượng vitamin dồi dào cấy cũng sẽ không còn. Trong quá trình chế biến, cũng lưu ý không nên mở vung nếu không muốn lượng vitamin ấy cũng sẽ bay ra ngoài không khí.
Gạo lứt có giá trị dinh dưỡng đến thế nhưng vẫn được khuyến cáo chống chỉ định với một số người. Những đối tượng cần hạn chế sử dụng gạo lứt gồm: người già, trẻ em, những người có tình trạng cơ thể gầy gò, ốm yếu, những người bệnh đang trong quá trình hồi phục bệnh, phụ nữ sau sinh,… bởi vì đây là nhóm đối tượng có thể trạng không tốt, hệ tiêu hóa cũng chưa thể ổn định như người bình thường nên rất khó để họ hấp thu được chất dinh dưỡng của gạo lứt. Nếu sử dụng nhiều, nó sẽ khiến bạn suy nhược sức khỏe, thiếu chất, vitamin
V. Tổng kết
Tổng kết lại, gạo lứt là loại thực phẩm giàu giá trình dinh dưỡng và có công dụng tuyệt vời trong quá trình giảm cân. Tuy nhiên, để có được liệu trình giảm cân giữ dáng phù hợp với bản thân, bạn cần tạo cho mình những thói quen ăn uống tốt, cung cấp đủ dưỡng chất, kết hợp với tập luyện thể dục thể thao thì mới mang lại kết quả như ý. Hi vọng là bài viết này đã cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích để giúp bạn sẽ có được vóc dáng như ý.